SEGUNDO PARCIAL: PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA
Fuente: Ecuador Transparente, 2016
Se denomina producción agrícola al
resultado de la práctica de la agricultura. La producción agrícola es
aquella que consiste en generar vegetales para consumo humano. Ha variado
mucho a lo largo de la historia, lográndose mejoras significativas en la misma
gracias a la implementación de diferentes herramientas y procesos. Desde el
punto de vista social, la producción agrícola ha jugado un papel
fundamental en las condiciones de existencia de la especie, generando como
resultado una mejora es las condiciones de productividad. Hoy en día, la misma
integra un gran componente tecnológico debido a los aportes de la genética, que
posibilitan la existencia de cultivos resistentes a distintas plagas que antes
podían estropear una cosecha. (Definiciones, 2019)
IMPORTANCIA
La agricultura desempeña un papel crucial en la
economía de un país; es la columna vertebral de nuestro sistema económico; no
sólo proporciona alimentos y materias primas, sino también oportunidades de
empleo a una importante cantidad de población. Algunos hechos que podemos
destacar claramente son:
- Fuente de sustento: Es la principal fuente de empleo en el país, representando un 25% de la Población Económicamente Activa, es decir, es la principal fuente de empleo ya que más de 1,6 millones de personas laboran en el sector.
- Contribución al ingreso nacional: La agricultura es uno de los ejes principales sobre los que se desenvuelve la economía del país, tanto en el ámbito económico como en la seguridad alimentaria. El reporte de Productividad Agrícola del Ecuador señala que esta actividad aporta un promedio de 8.5% al PIB, siendo el sexto sector que aporta a la producción del país.
- Suministro
de alimentos y forrajes: El sector agrícola también proporciona forraje
para el ganado. Los bovinos proporcionan alimento en forma de leche o carne
para cubrir las necesidades alimentarias de la gente.
SOBERANÍA
ALIMENTARIA
Fuente: Acción Ecológica, 2016
La soberanía alimentaria, reconocida por la
Constitución del Ecuador como uno de los objetivos del Buen Vivir, es el
derecho que tienen los pueblos para controlar el sistema agroalimentario y sus
factores de producción, de tal forma que la agricultura familiar, campesina,
indígena, de orientación agroecológica, la pesca y la recolección artesanal se
desarrollen de forma autónoma y equitativa. De esta manera se garantiza el
derecho humano a la provisión permanente de alimentos sanos, nutritivos,
suficientes y culturalmente apropiados.
La soberanía alimentaria se construye a través
de la recuperación y dinamización de los modos de producción y tecnologías
ancestrales y ecológicas; la generación de circuitos económicos solidarios y el
control democrático de los mercados, asegurando una remuneración justa del
trabajo agrícola. Es imprescindible también recuperar hábitos y patrones de
consumo saludables, nutritivos, y restablecer la identidad y cultura
alimentaria de la población.
Sin embargo, hay muchas amenazas a la soberanía
alimentaria, destacándose el control empresarial de la agricultura y la
alimentación, lo que se hace a través de políticas públicas que favorecen a
este sector, de normas anticampesinas.
La expansión de los monocultivos para servir a
la agroindustria, la agroexportación o la producción de combustibles
(agrocombustibles), de los cultivos y semillas transgénicas y su paquete
tecnológico asociado, las asociaciones público – privadas y el encadenamiento productivo, son
algunas de las principales amenazas a la soberanía alimentaria. (Acción Ecológica, 2016)
PRODUCCIÓN
GANADERA
Fuente: El Comercio, 2015
Las regiones de la Costa y Amazonía producen
principalmente ganado de carne, mientras que el ganado lechero se encuentra,
sobre todo, en la Sierra. En la Costa, el ganado pastorea la tierra no apta
para la agricultura, como las planicies fluviales estacionalmente inundadas o
las partes semiáridas del sur. La lechería se lleva a cabo en la Sierra, en los
valles fértiles, en particular entre Riobamba y la frontera con Colombia.
El ganado de carne es relativamente nuevo en la
Amazonía. Existen grandes áreas aptas para el pastoreo. La industria de la
carne sufrió, en esta región, un serio retroceso en 1987 cuando un terremoto
dañó las rutas usadas para transportar la carne.
La cadena de la carne y sus subproductos está
sustentada en la explotación de ganado vacuno, avícola, porcino y, en menor
grado, ovino; la oferta nacional de carnes rojas para el consumo directo e
industrial tiene mayor demanda.
La ganadería especializada en la producción de
leche es intensiva y semi-intensiva, y se desarrolla a lo largo del
Callejón Interandino; mientras que en las explotaciones ganaderas de carne
predomina el sistema extensivo, preferentemente en zonas tropicales y
subtropicales.
La industria porcina se encuentra en todo el
país; sin embargo, es una actividad poco desarrollada debido a los altos costos
de producción y la competencia que existe con la industria avícola. (Ganaderia, 2013)
PRODUCTOS
DEL MAR
La oferta exportable del sector pesca y
acuacultura con sus productos insignias como son el camarón y el atún en
conserva, representan el segundo y tercer rubro más importante del total de las
exportaciones no petroleras de Ecuador.
ATÚN
Fuente: Teleamazonas, 2019
La industria pesquera atunera del país es la
segunda más grande y moderna de América. El puerto de Manta ubicado en Manabí,
es considerado el primer puerto pesquero del país debido a su gran variedad de
productos del mar y por tener el parque pesquero industrial más importante de
Ecuador. Además, es considerada como “La Capital del Atún”.
La capacidad instalada de procesamiento de atún
en sus diferentes presentaciones, tales como lomos pre-cocidos, conservas de
atún y pouch.
El mercado más grande para el atún en conserva
es Estados Unidos, la Unión Europea, se destacan los mercados de España y
Alemania.
CAMARÓN
Fuente: La República, 2017
El camarón ecuatoriano por su exquisito sabor,
color y textura es reconocido como un producto gourmet a nivel mundial. En la
Provincia de Manabí del total nacional de producción representa aproximadamente
el 10%, es decir 18000 hectáreas.
La zona camaronera de Manabí se ubica en la
zona norte de la Provincia en el cantón Pedernales, el cual dadas las ventajas
climáticas del país permiten que se generen hasta 3 ciclos de cosecha por año y
un mayor desarrollo productivo por hectárea.
El camarón blanco o litopeneaus representa más
del 95% de la producción ecuatoriana. (Manabi.gob.ec, 2019)
Acción Ecológica.
(2016). Soberanía Alimentaria. Obtenido de
http://www.accionecologica.org/soberania-alimentaria
Definiciones. (2019). Producción
Agrícola. Obtenido de https://definicion.mx/produccion-agricola/
Ganaderia. (2013). Ganaderia en
Ecuador. Obtenido de http://ganaderiaecuador.blogspot.com/
Manabi.gob.ec. (2019). Pesca y
Agricultura. Obtenido de
http://www.manabi.gob.ec/investmanabi/Expor_pes_agri4-0.php
UTN. (23 de 03 de 2017). Importancia
de la Agricultura en nuestro país. Obtenido de https://www.utn.edu.ec/ficaya/carreras/agropecuaria/?p=1091
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